Всегда найдутся люди, которые с удовольствием поставят на новогодний стол вкусное, сытное и сочное блюдо из риса с гуляшом из говядины.
Предлагаю следующий не совсем стандартный для среднестатистической советской семьи кулинарный рецепт приготовления основного блюда из риса и тушеной говядины с курагой и черносливом «Новогодний гуляш из говядины и риса Янь-Инь».
Для приготовления данного блюда на второе необходим тщательно выбрать рис — кто как, а я лично предпочитаю пропаренный рис.
Далее, затариваемся полукилограммом-килограммом (или больше — если много гостей или едоки — люди представительные) чистой говядины на гуляш, лук — можно обычный репчатый, а можно «крутой» синий крымский лук, кто любит чернослив, курагу и изюм — покупает их, а я чернослив не люблю, и изюм мне тут как-то никак, поэтому обычно готовлю это блюдо из тушеной говядины только с курагой.
Надо сварить рис.
Параллельно мы занимаемся блюдом из говядины — разрезаем мясо как на гуляш, но достаточно крупными брусочками — должны получиться квадратики или кубики шириной и длиной 3-4 см.
Далее нарезаем репчатый лук кольцами, выкладываем на сковородку, политую рафинированным подсолнечным маслом, припускаем репчатый лук (т.е. немного его, совсем чуть-чуть подогреваем на сковородке, чтобы он начал тушиться) и сверху выкладываем нарезанный гуляш из сырой телятины.
Тушим говядину под крышкой минут 20-30, а затем туда добавляем промытую курагу, чернослив и изюм (я обычно ограничиваюсь только курагой), и тушим до готовности ещё минут 20-30 и тоже под крышкой.
Когда вареный рис и тушеное мясо у нас будут готовы, их надо красиво выложить в глубокую тарелку так, чтобы половина тарелки была занята рисом, а вторая половина — гуляшом.
Центр делаем не в виде ровной линии, а закругляем узор, чтобы было похоже на изображение Инь и Янь, а потом на посередине риса делаем точку из мяса, а посередине говяжьего гуляша — из аккуратной ложечки риса.
Новогоднее красивое, оригинальное, вкусное, а главное — сочное и чуть-чуть сладковатое, блюдо «Янь-Инь» готово!
Приятного аппетита и счастливой встречи Нового Года !